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Äthiopien- Hunkute Organic – Filterkaffee 250g

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Ein sortenreiner Filterkaffee aus
Kirinyaga, Kenya. 250g

Product description

Produzent: kooperative von 900 Kleinbauer

Herkunft: Dalle, Sidamo, Ethiopia

Prozess: Gewaschen, auf Hochbetten getrocknet, Organic

Sorten: Mixed Ethiopian heirloom

Aromen: Bergamotte, Zitrone, Floral

Die Kooperative Hunkute befindet sich im Distrikt Dalle in Sidamo, Äthiopien, und hat knapp über 900 Bauern. Das Management ist stark und es ist ihnen gelungen, Jahr für Jahr höchste Qualität zu produzieren.

Die Bauern bringen die Kaffeekirschen zu den beiden Waschstationen, wo sie von Hand sortiert werden, um unterreifen und überreifen Kirschen zu entfernen. Nach dem Sortieren werden die Kirschen gepresst und unter Wasser für 24-36 Stunden eingeweicht, bevor sie sorgfältig gespült werden, bis sie vollständig sauber sind. Das Abwasser wird durch Vetivergras gefiltert, bevor es in die Natur zurückkehrt. Der Kaffee wird erneut nach dem Waschen von Hand sortiert, um Verunreinigungen und Defekte zu entfernen. Auf Hochbeeten ca. 10-15 Tage getrocknet.

Hunkute wird über die Sidamo Union gemahlen und verkauft, die es geschafft hat, die Qualität des Kaffees und die Preise für die Bauern durch ein transparentes und nachhaltiges System zu verbessern. Sie helfen beim Aufbau der Waschplätze und neuer kooperativer Strukturen. Dies hat bisher zu einer deutlichen Erhöhung der Vergütung für die Produzenten beigetragen. Wir freuen uns sehr, diese Kooperative zu unterstützen und freuen uns noch mehr, diesen außergewöhnlichen Bio-Kaffee anbieten zu können.